ら現時に至るまで、上下三千餘年に亙つて、繼續的に　Ｃａｎｎｉｂａｌｉｓｍ　の蠻習をもつて居る。恐らく世界の中で支那人程、豐富な　Ｃａｎｎｉｂａｌｉｓｍ　の史料を傳へて居る國民は他にあるまい。古代から支那人が食人肉の風習を有したことは、經史に歴然たる確證が存在して、毫も疑惑の餘地がない。『韓非子』の難言篇に據ると、殷の紂王は自分の不行跡を諫めた人々を罪し、翼侯を炙とし、鬼侯を※［＃「月＋昔」、第３水準１−９０−４７］とし、梅伯を醢にしたといふ。炙は人肉を炙ること、※［＃「月＋昔」、第３水準１−９０−４７］は人肉を乾すこと、醢は人肉を※［＃「くさかんむり／坐」、第４水準２−８６−２６］《きざ》み、麹や鹽を雜へて酒漬にすることで、何れも人肉を食用に供することを前提とした調理法に過ぎぬ。紂王は又文王の子の伯邑考といふを烹て羹《あつもの》となし、その羹を文王に食せしめたといふことで、西晉の皇甫謐《クワウホヒツ》の『帝王世紀』――『史記正義』の殷本紀の注に引く所に據る――に、
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文王之長子曰［＃二］伯邑考［＃一］。質［＃二］於殷［＃一］。爲［＃二］紂御［＃一］。紂烹爲［＃レ］羹賜［＃二］文王［＃一］曰。聖人當［＃レ］不［＃レ］食［＃二］其子羹［＃一］。文王食［＃レ］之。紂曰誰謂［＃二］西伯聖者［＃一］。食［＃二］其子羮［＃一］尚不［＃レ］知也。
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と記してある。
『帝王世紀』や『韓非子』は、殷末を距ること遠い記録で、それらの記事は、その儘に信憑出來ぬとしても、春秋戰國時代に降ると、支那人間に食人肉の風習の行はれたことは、その當時の記録に明記されて居つて疑ふことが出來ぬ。第一春秋の霸者を代表する齊桓晉文、何れも人肉を食用した。齊の桓公が魯國に對して、その仇敵たる管仲の引渡しを要求した時の口上を、『左傳』の莊公九年の條に、「管仲讎也。請受而甘心焉」と記してある。『史記』の齊世家に同一事を、「請得而醢［＃レ］之」と記して居る。怨ある人若くは罪ある人の肉を醢にすることは、春秋戰國時代を通じて、支那では決して稀有でなかつた。例へば宋人が宋の閔公を弑した南宮萬や猛護を醢にしたことが、『左傳』莊公十二年の條に見えて居る。孔門の子路が衞國の内亂の際に、その反對黨の爲に殺されて肉を醢にせられ（『禮記註疏』卷六、檀弓上）、又齊の※［＃「さんずい＋緡のつくり」、第４水準２−７８−９３］王の軍が燕に侵入した時、燕の奸臣子之を醢にしたといふ（『史記集解』燕世家の註に引く所の『汲冢周書』）。人肉食用の風習の存在を承認せずには、人肉を醢にするといふ記事を了解することが六ヶ敷い。
　『韓非子』に、
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桓公好［＃レ］味。易牙蒸［＃二］其首子［＃一］而進［＃レ］之（二柄篇）。
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といひ、又、
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易牙爲［＃レ］君主［＃レ］味。君之所［＃レ］未［＃二］嘗食［＃一］。唯人肉耳。易牙蒸［＃二］其首子［＃一］而進［＃レ］之。君所［＃レ］知也（十過篇）。
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といふに據ると、桓公はその嬖臣易牙の調理した、子供の肉を食膳に上せて、舌鼓を打つたものと認めねばならぬ。
　晉の文公は天下を周游した際、齊に往き桓公の女を娶つて、茲に一生を託せんとした。彼の舅にして從臣たる狐偃は之を憂ひ、彼に酒を勸め、その沈醉中に齊を引き拂つた。酒覺めて後ち、此の處置に不滿を懷いた文公は狐偃を罵つて、「吾食［＃二］舅氏之肉［＃一］其知［＃レ］厭乎」（『國語』晉語四）といひ、之れと對して狐偃は、「偃之肉腥※［＃「月＋繰のつくり」、第３水準１−９０−５３］。將焉用［＃レ］之」（同上）と申して居る。この問答の裡にも、髣髴として當時食人肉の風習の存在せしことを肯定せしむるではないか。しかのみならず文公はその周游中、食盡きた時に、從臣の一人なる介子推の股肉を食して飢を凌いだことが、『莊子』の盜跖篇に、
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介子推至忠也。自割［＃二］其股［＃一］。以食［＃二］文公［＃一］。
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と記してある。
　晉の文公の子襄公の時、晉が秦と兵を交へた。秦軍大敗してその大將の百里奚孟明視等が捕虜となつた。秦の方では襄公にこの孟明視等の引渡しを願つて、自分の手で嚴重な處分を加へたい希望を申出た。『左傳』の僖公三十三年の條に、その事實を「寡君若得而食［＃レ］之不［＃レ］厭」と記してある。秦の君（穆公）が、孟明視等の肉を食うても、飽き足らぬ程怒つて居るといふ意味である。又楚の莊王の時、楚が晉に會戰することの可否に就いて、楚の令尹たる孫叔敖と、莊王の嬖臣の伍參と、意見を異にして爭論せし有樣を、『左傳』の宣公十二年の條に、
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嬖人伍參欲［＃レ］戰。令尹孫
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