た人で、常に摂生に心を用いた。飯は朝午《あさひる》各《おのおの》三椀《さんわん》、夕二椀半と極《き》めていた。しかもその椀の大きさとこれに飯を盛る量とが厳重に定めてあった。殊に晩年になっては、嘉永二年に津軽｜信順《のぶゆき》が抽斎のこの習慣を聞き知って、長尾宗右衛門に命じて造らせて賜わった椀のみを用いた。その形は常の椀よりやや大きかった。そしてこれに飯を盛るに、婢《ひ》をして盛らしむるときは、過不及《かふきゅう》を免れぬといって、飯を小さい櫃《ひつ》に取り分けさせ、櫃から椀に盛ることを、五百の役目にしていた。朝の未醤汁《みそしる》も必ず二椀に限っていた。
菜蔬《さいそ》は最も莱※［＃「くさかんむり／服」、第４水準２−８６−２９］《だいこん》を好んだ。生で食うときは大根《だいこ》おろしにし、烹《に》て食うときはふろふきにした。大根おろしは汁を棄てず、醤油《しょうゆ》などを掛けなかった。
浜名納豆《はまななっとう》は絶やさずに蓄えて置いて食べた。
魚類《ぎょるい》では方頭魚《あまだい》の未醤漬《みそづけ》を嗜《たしな》んだ。畳鰯《たたみいわし》も喜んで食べた。鰻《うなぎ》は時々食べた。
間食は殆《ほとん》ど全く禁じていた。しかし稀《まれ》に飴《あめ》と上等の煎餅《せんべい》とを食べることがあった。
抽斎が少壮時代に毫《ごう》も酒を飲まなかったのに、天保八年に三十三歳で弘前に往ってから、防寒のために飲みはじめたことは、前にいったとおりである。さて一時は晩酌の量がやや多かった。その後《のち》安政元年に五十歳になってから、猪口《ちょく》に三つを踰《こ》えぬことにした。猪口は山内忠兵衛の贈った品で、宴に赴くにはそれを懐《ふところ》にして家を出た。
抽斎は決して冷酒《れいしゅ》を飲まなかった。然《しか》るに安政二年に地震に逢《あ》って、ふと冷酒を飲んだ。その後《ご》は偶《たまたま》飲むことがあったが、これも三杯の量を過さなかった。
その六十三
鰻を嗜《たし》んだ抽斎は、酒を飲むようになってから、しばしば鰻酒ということをした。茶碗に鰻の蒲焼《かばやき》を入れ、些《すこ》しのたれを注ぎ、熱酒《ねつしゅ》を湛《たた》えて蓋《ふた》を覆《おお》って置き、少選《しばらく》してから飲むのである。抽斎は五百《いお》を娶《めと》ってから、五百が少しの酒に堪えるので、勧め
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