予は現今の喰料のみならず、貯うる事とも為し、或は諸方へ贈りものとして誇れり。此れ苦中の一楽なり。………当地にては、白米は都会の地に比すれば倍額たるを以て、未開地の新住居たる者は、殊に白米を喰するを減ずるを最も心懸《こころがく》るは最要方法たり。依ては年中絶えず第一には馬鈴薯《じゃがいも》を多く常喰する事にて、第二は諸種の豆類をも多く喰するを以て、馬鈴薯と豆類には足りて忌むべきを覚ゆるあり。其際に時々草餅を以て祝いの時や或は祭りの日など用ゆる時は、何《いず》れも大に喜んで喰するを以て、只都会の草餅の如く色と香とを以てするのみにては名のみなるも、喰料の助けとして多く蓬を用ゆる時は、味と共に喰料を助くる事最も多きなり。尚雪中に青物の乏しき時に此れを一同に喰せしむる時は、何れも大満足する者なり。実に僻地に於て隣家も遠くして平生他の人を見る事なく、亦語る事少く、他に心を慰むるもの無きにより、殊に傭人等《やといにんら》は日々馬鈴薯と豆類のみを多く喰するを楽《たのしみ》とするのみなるを以て、折には異る喰物《しょくもつ》を大に楽とするのみなり。実に未開地に於ける農家の喰料は、都会人士の知らざる処にして、其粗末なるも自然に慣れ、且つ労働多きに由《よ》りて消化機能も盛なるを以て、かかる喰料にても却《かえっ》て都下の人より健康を増加するのみならず、生出《せいしゅつ》する処の児輩《こら》は却て健康と怜悧《れいり》たるが如し。昔時《せきじ》に於ける山中鹿之介坂田公時も山家育ちなり。現世に於ては、高木兼寛《たかぎけんかん》三浦謹之助《みうらきんのすけ》両氏の如き、最も深山の内にて粗食にて生長せるも、医門の大家たり。ああ自然たるや平均を怠らざるを感ぜり。
当地の蕨は太さ拇指《ぼし》の如く、長さ二尺以上たる物なれば、殊に味《あじわい》あり。故に珍とすべし。実に採りて直《ただち》に木灰と熱湯とを以てアク出して喰するにも、或は其儘酢味噌或は醤油酢にて喰し、或は煮て喰する時は、最も味多し。亦此れを煮て干しあげて貯うる時は、何時にても湯でて水に一二日浸す時は、原形の如く太くなりて、味あり。此れも雪中には珍しく喰すべし。且つ大に喰料の助けとなるあり。或は貯え置き遠方に送りて大に珍重せらるる事あり。且当地にては、蕨と蓬とは多くして且つ太くて味あるを以て、日々採るも尽きざるなり。実に天の賜たるを覚えたり。昔時支那にて伯夷《はくい》叔齊《しゅくせい》の高潔を真似るにあらずして、創業費の乏きを補わんが為めにして、実に都下及び便利の地に住して衣喰《いしょく》するの人として决して知るべからざる事にして、かかる卑吝《ひりん》を記《き》するは或は耻ずるが如きも、然れども未開地に於て成効を方針とするに於ては、尚此れよりも衣喰に於ける幾多の困難に当るを以て、甘じて実行せざるべからず。予が此実際よりは更に困苦と粗喰とを取るは、未開地を開墾するの農家の本分たり。ああ創業の難《かた》いかな。
蕨蓬を採るの時は、樹皮の籠を用いたるも、然れども籠は歩行するにぶらぶらとして邪魔となり、或は小虫を払うにも不便なるを以て、更に木綿袋に換えたり。此れにて小虫を払うも手軽くなりて、大に便利となりて、蕨蓬を採るの量多きを喜びつつ、日々出でて採る事とせり。又小虫を払う事にも慣れて、成丈《なるたけ》小虫の集らぬ様に避け、或は払うて、左手《ゆんで》に蕨を握り、且つ小虫を払い、右手《めて》にて採る。左手に握り余る時は、袋に入れ、又袋に余りある時は叺に入れて、其重さ六七貫目以上に至る時は、其重さに耐うる事能わざるを以て帰るとするも、然れども小屋を離るる僅に六七丁なるも、然れども予が肩に負う事は旅行の際には二貫目ばかりの重きを以てするのみ。依て六七貫目以上の重量に至《いたっ》ては、強て耐忍する時は両肩は其重さにより圧《お》されて、其｜疼《いた》みに耐《たゆ》る事能わざるを以て、其重さに困る事を知るも、蕨を採るの際には少しにても多く採らんと欲するに傾きて、知らず識らず多きに至れり。依て帰路は僅に六七丁なるも、然れども既に帰路に臨む時は、漸く十間以上を歩行する時は、重荷の為めに両肩疼み、強て忍ぶも呼吸は促迫《そくはく》し、尚忍ぶ時は涙と鼻汁とは多く流れ出で、両肩の疼み次第に増すを以て、両手を後《うしろ》にまわし叺の底を持ちあげて肩の重きを軽《かろ》くするなり。然るに肩は軽くなるも両手に久《ひさし》く耐《たう》る事能わず。依て亦両手の労を休まんとして両手を前にする時は、直《ただち》に叺を両方より結びたる藁縄に喉頭《のどくび》を押《おし》しめて呼吸｜絶《たえ》なんとして痛みあり。依て亦両手にて藁縄を下方に引く時は、喉頭《こうとう》を押すは※［＃「冫＋咸」、１９７−３］ずるも尚肩の疼みは増加するのみならず、両肩は前後より圧迫せられ
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