食物として
芥川龍之介
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【テキスト中に現れる記号について】
《》：ルビ
（例）金沢《かなざは》
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（数字は、ＪＩＳ Ｘ ０２１３の面区点番号、または底本のページと行数）
（例）里見※［＃「弓＋享」、第３水準１−８４−２２］《さとみとん》
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金沢《かなざは》の方言《はうげん》によれば「うまさうな」と云ふのは「肥《ふと》つた」と云ふことである。例へば肥つた人を見ると、あの人はうまさうな人だなどとも云ふらしい。この方言は一寸《ちよつと》食人種の使ふ言葉じみてゐて愉快である。
僕はこの方言《はうげん》を思ひ出すたびに、自然と僕の友達を食物《しよくもつ》として、見るやうになつてゐる。
里見※［＃「弓＋享」、第３水準１−８４−２２］《さとみとん》君などは皮造りの刺身《さしみ》にしたらば、きつと、うまいのに違ひない。菊池《きくち》君も、あの鼻などを椎茸《しひたけ》と一緒《いつしよ》に煮《に》てくへば、脂《あぶら》ぎつてゐて、うまいだらう。谷崎潤一郎《たにざきじゆんいちらう》君は西洋酒で煮てくへば飛び切りに、うまいことは確《たしか》である。
北原白秋《きたはらはくしう》君のビフテキも、やはり、うまいのに違ひない。宇野浩二《うのかうじ》君がロオスト・ビフに適してゐることは、前にも何かの次手《ついで》に書いておいた。佐佐木茂索《ささきもさく》君は串《くし》に通して、白やきにするのに適してゐる。
室生犀星《むろふさいせい》君はこれは――今僕の前に坐つてゐるから、甚だ相済《あひす》まない［＃「甚だ相済《あひす》まない」は底本では「甚《あひす》だ相済まない」］気がするけれども――干物《ひもの》にして食ふより仕方がない。然し、室生君は、さだめしこの室生君自身の干物を珍重《ちんちよう》して食べることだらう。［＃地から１字上げ］（昭和二年四月）
底本：「筑摩全集類聚 芥川龍之介全集第四巻」筑摩書房
１９７１（昭和４６）年６月５日初版第１刷発行
１９７９（昭和５４）年４月１０日初版第１１刷発行
入力：土屋隆
校正：松永正敏
２００７年６月２６日作成
青空文庫作成ファイル：
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終わり
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