る。
例をあげると、土佐のかつおのたたき［＃「たたき」に傍点］などは、もっとも世間的に有名なものとしてひとびとの耳に入っているが、実際はたいしたことはない。なぜかといえば、土佐という海に面した国は料理が発達していないし、贅沢を知らないひとが多いからである。このため土地のひとにはかつおのたたき［＃「たたき」に傍点］が、実に天にも地にもかけがえのないほど、うまく感じられるのである。
以上のように、何事も視野が狭いとこんなことになってしまう。それを都会の半可通がめくら判をおして、土佐のかつおのたたき［＃「たたき」に傍点］としきりに鉦《かね》や太鼓を叩きたがるから始末に困る。実際はそれほどうまくもないし、やり方はわれわれからみると、むしろ食いにくいものにしているというほかない。結局、井の中の蛙なにをいうかというオチが出てくる。
底本：「魯山人の美食手帖」グルメ文庫、角川春樹事務所
２００８（平成２０）年４月１８日第１刷発行
底本の親本：「魯山人著作集」五月書房
１９９３（平成５）年発行
初出：「星岡」
１９３５（昭和１０）年
入力：門田裕志
校正：ｎｏｒｉｋｏ ｓａ
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